Tere tulemast Uba ja Humal veebipoodi!



The Barn HIMALAYA BOURBON (El Salvador) 250g espresso roast

Tavahind €14,20

Maksudega. Saatmine arvutatakse kassas.
ŠOKOLAAD.MANDEL.KREEMINE

Päritolu: Apaneca, El Salvador
Röst: Espresso


Finca Himalaya farm on 24 hektari suurune ja seal on sorte Bourbon, Caturra, Pacas, Pacamara, Geisha, Maragogype, Maracaturra ja SL28 / 34. Finca Himalaya on suurepärane savise ja vulkaanilise pinnasega maaala kus sageli toodetakse Cup of Excellence'i auhinna  võidukohvi. 


Pesumeetodil töötlemisel läbivad kirsid nn koorija, kus nad löövad tohutu kiirusega metallketastele naelu, eemaldades nii neilt koore ja viljaliha. Pärast seda sammu jääb meile alles roheline tera, millele jäävad aga alles viljaliha (suhkru) jäänused. Viljaliha jääkide eemaldamise hõlbustamiseks lastakse teradel paakides käärida mitu, sageli kümneid tunde. Pärast kääritamist eraldatakse viljaliha teradest ja see läheb kergemini alla. Siit jõuame sammuni, mille jaoks nimetame seda meetodit just "pestuks". Kohv viiakse mahutitest pesukanalisse, kus oad pestakse veega ja eemaldatakse viimased suhkrute jäänused ehk viljaliha.